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【note公開】じゃがいも出世物語

ACADEMIJANには北海道メンバーが多数在籍しています。

その北海道を代表する農産物の1つ「じゃがいも」にフォーカスした記事を公開しました。

歴史ロマンあふれる男爵薯の歩みを調べると、家庭に馴染んだこの食材と研究の世界の意外な接点が見えてきます。

じゃがいも好きから歴史好きまで、ぜひご一読ください。

じゃがいも出世物語｜ACADEMIJAN｜note

　「家庭」を連想させる料理として、肉じゃがは筆頭格に挙げられるのではないでしょうか。その他カレーやポテトサラダ、グラタンといった色々な料理や、ポテトチップスなどのスナックにまで利用されるじゃがいもは、日常に深く馴染んだ存在です。 　では、私たちはどのくらいじゃがいものことを知っているでしょうか？ 　普段料理をする人であれば、品種毎の味わいや、煮込みに向いているかといったことには詳しいと思います。しかし、その品種がどこでどのようにして生まれ、日本の食卓で食べられるようになったのかまではあまり知らないのではないでしょうか。 　例えば男爵薯がどのように「男爵」と呼ばれるようになったのか、

note（ノート）

ACADEMIJAN

CoSTEP16期修了生が、科学技術コミュニケーションを実践します。 科学技術を介して、面白い・楽しい・驚きといった感覚－センスオブワンダー－を皆さんと共有したいです。 時にはちょっと、科学と社会の間の問題を考えます。 このサイトでは、私たちの活動を発信・アーカイブしていきます。